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素肉入选2018十大新兴科技 配备哪些设备可入局

发布时间:2018年10月10日

素肉源于人们对掠夺自然界的“不忍”:耗费人们大量心力培养出来的禽畜往往只有几个部位进入了人类的食用流程,对这些部位进行培育或对肉质口感进行仿造是初衷。而随着这一产业的逐步深入,人们发现素肉逐渐显露出更多的好处,像如今越来越多人关注的环境污染、滥用药剂最终会随着食物链流入人体,素肉的生长环境使得其没有这方面的烦恼。再加上部分素肉在实验室环境下形成,由此看来,随着当今时代人们对吃的健康与环保等产业的关注,未来素肉产业势必会有更远大的前景。那么想要入局这一新兴产业需要准备哪些设备?

在我国,早先就有传闻佛教斋菜能将蔬菜做出有肉型、肉香、肉味的假肉。而利用植物制作出肉滋味的各类素肉食品在辣条、麻辣烫这类地方也很常见。由植物演变而来的素肉口感较为优质,无论在素食圈还是作为普通人的零食都深受喜爱。

组织蛋白/素肉食品生产线是我公司在多年挤压设备生产经验的基础上,结合国内外先进设备研发制的。生产线以脱脂豆粕、花生粕为主要原料,经搅拌、挤压剪切,形成层片纤维组织;其产品蛋白含量高,具有肉的状态和口感,有吸油、吸水、吸味的特点;不含胆固醇和动物脂肪。可广泛用于肉制品、快餐食品、速冻食品,也可制成各种素肉休闲食品和素食菜肴。

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